Notre farine est bio.

Image du levain à base de farine bio utilisé par la Pizzeria Le Savoyard à Bouaye dans le sud loire près de Nantes

Depuis début 2015, nous utilisons une farine importée d’Italie, issue de l’agriculture biologique.

Nous préparons un levain et laissons la pâte à maturation pendant 72h avant de l’étaler et la façonner à la main.

Cette méthode artisanale nous permet de vous garantir des pizzas légères et croustillantes…