Si vous pensez encore que le sandwich triangle est votre allié pour un déjeuner rapide, il est peut-être temps de revoir vos habitudes. Selon un nutritionniste bien connu, il existe une bien meilleure option, facile à trouver au supermarché, beaucoup plus rassasiante… et meilleure pour votre santé.
Le sandwich, faux ami de la pause déjeuner
Sur le papier, le sandwich a tout pour plaire : pratique, bon marché et rapide à manger. Mais ce que vous voyez à l’extérieur n’est pas toujours ce qu’il se passe à l’intérieur. D’après le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, les sandwichs vendus en grande surface sont un mauvais choix nutritionnel.
Pourquoi ? Voici ce qu’il reproche aux sandwichs industriels :
- Compositions complexes : longues listes d’ingrédients, souvent inutiles.
- Charges en additifs : conservateurs, exhausteurs de goût, émulsifiants…
- Pauvres en nutriments essentiels : fibres, protéines de qualité, bons lipides.
En résumé, ces produits sont calibrés pour le goût et la durée de conservation, pas pour votre santé. Et si vous essayez de reprendre le contrôle de votre poids ou de votre forme, ce n’est clairement pas la bonne direction.
La bonne surprise : la salade de pâtes
Contre toute attente, ce n’est pas la salade verte qui décroche la palme du bon choix, mais une autre option un peu plus consistante : la salade de pâtes. Et oui, vous avez bien lu.
Le Dr Cohen explique qu’une bonne salade de pâtes peut être à la fois rassasiante et équilibrée. Mais attention, toutes ne se valent pas.
Pourquoi la salade de pâtes est un meilleur choix
- Elle cale durablement : les glucides complexes des pâtes apportent une énergie stable sur plusieurs heures.
- Elle contient de vrais ingrédients : les recettes sont souvent plus simples et sans ingrédients cachés.
- Elle est facile à trouver : dans presque tous les rayons traiteur des supermarchés.
Et contrairement à une grosse salade de laitue, elle ne vous donne pas faim après deux heures. Un point important si vous voulez éviter les craquages sucrés de l’après-midi !
Ce que contient une bonne salade de pâtes
Pour être nourrissante et équilibrée, votre salade lunch doit approcher les 300 g. Elle devrait contenir :
- Une base de féculents : des pâtes complètes ou semi-complètes si possible.
- Une source de protéines : filet de poulet, dinde, jambon ou œuf dur.
- Des légumes : tomates cerises, concombres, poivrons grillés, roquette…
- Un assaisonnement raisonnable : huile d’olive, vinaigre, moutarde douce.
Avec cette combinaison, vous obtenez un repas complet qui apporte de l’énergie, des fibres et des vitamines. De quoi tenir jusqu’au soir sans fringale.
Quelques exemples de bons choix en rayon
Vous êtes pressé ? Voici quelques pistes à chercher dans les rayons frais :
- Salade de pâtes au poulet et légumes croquants
- Salade de penne au thon, haricots verts et œuf
- Salade de fusilli à la dinde, maïs et poivrons
Évitez les recettes très grasses ou sucrées (attention aux sauces crémeuses) et privilégiez les pochettes avec des ingrédients identifiables et naturels.
Et si vraiment vous devez prendre un sandwich ?
Il peut arriver que la salade de pâtes ne soit pas disponible. Dans ce cas, essayez de limiter les dégâts :
- Choisissez un sandwich pain complet plutôt que pain blanc.
- Privilégiez les recettes simples : jambon-emmental, crudités-thon.
- Évitez les versions club ultra-transformées ou trop riches en sauces.
Mais gardez en tête que ce n’est qu’un plan B. Pour votre forme à long terme, mieux vaut anticiper et opter pour la solution la plus saine.
Conclusion : manger malin sans perdre de temps
Quand vous avez peu de temps le midi, le supermarché peut être votre allié. À condition de savoir quoi prendre. Les sandwichs classiques n’apportent pas assez de valeur nutritionnelle. En revanche, avec une salade de pâtes bien choisie, vous alliez praticité, goût et équilibre nutritif.
Et mieux vaut une belle lunch box de rigatoni aux légumes qu’un sandwich mou plein de mayonnaise, non ?
