Et si vous pouviez savourer un repas étoilé sans exploser votre budget ? À Paris, un chef a relevé le défi de rendre la haute gastronomie accessible. Résultat : une formule bluffante, à un prix qui donne envie de réserver illico.
Un chef étoilé casse les codes de la gastronomie
Thibaut Spiwack, chef du restaurant Anona dans le 17e arrondissement de Paris, a choisi de faire bouger les lignes en proposant un menu complet à 49 euros. Oui, vous avez bien lu. Et ce n’est pas juste une entrée-plat-dessert. C’est une expérience complète digne d’une adresse étoilée.
- Amuse-bouche
- Entrée
- Plat
- Dessert
- Mignardise
C’est ce que propose le menu du midi baptisé « Le petit étoilé ». Il change chaque semaine, mais garde toujours le même objectif : offrir qualité, créativité et accessibilité.
Moins cher qu’un bistrot… et bien plus raffiné
Dans le quartier, certains bistrots affichent des prix supérieurs pour une assiette bien moins travaillée. Le chef en sourit d’ailleurs volontiers : « On est moins cher que les bistrots de notre rue« , rapporte-t-il dans une interview.
Et les exemples de plats dégustés donnent l’eau à la bouche :
- Croustade au thon rouge et fleurs comestibles
- Gnocchis maison à l’émulsion de morbier
Des assiettes élégantes, innovantes, qui surprennent même les palais les plus curieux. Le tout dans un cadre soigné, avec un service à la hauteur des attentes de la fine gastronomie.
Anona, une étoile pas comme les autres
Thibaut Spiwack n’a pas uniquement reçu une étoile Michelin. Il a aussi décroché une étoile verte, distinction récente du Guide rouge qui récompense les restaurants engagés dans une démarche écologique.
Chez Anona, le choix des produits respecte des principes stricts :
- Produits locaux et de saison
- Cuisine zéro déchet autant que possible
- Production responsable
Cela permet de renforcer une expérience culinaire cohérente, qui allie plaisir, éthique et accessibilité.
Pourquoi ce menu séduit autant ?
L’initiative de Thibaut Spiwack arrive à un moment où de nombreux Français rêvent de se rendre dans un restaurant étoilé… sans en avoir les moyens. Une étude Harris Interactive pour Groupon avait révélé que 63 % des sondés ne fréquentaient jamais ce genre d’établissement. Le prix reste l’obstacle majeur pour 68 % d’entre eux.
Le tarif moyen dans un restaurant récemment étoilé est plutôt dissuasif :
- Environ 109 € pour une étoile
- 214 € pour deux étoiles
- Jusqu’à 255 € pour trois étoiles
À côté, les 49 euros du menu d’Anona semblent presque irréels. Et pourtant, la qualité est bien au rendez-vous.
Un modèle qui montre la voie ?
Face au succès de ce concept, une question émerge : d’autres chefs vont-ils suivre ? Le Guide Michelin 2025 a recensé 654 restaurants étoilés en France, une tendance en pleine expansion. Et pourtant, l’écart entre offre gastronomique et accessibilité reste fort.
L’initiative d’Anona prouve qu’on peut proposer une expérience haut de gamme sans s’adresser uniquement à une élite. Un petit luxe qui devient soudainement à portée d’assiette.
Réserver pour se faire plaisir, enfin
Si vous passez par Paris et que vous rêvez de goûter à la haute cuisine sans vous priver pendant un mois, ce petit menu étoilé est la bonne surprise. Mais attention, le bouche-à-oreille fonctionne à plein régime. Mieux vaut réserver à l’avance.
Moralité : déjeuner dans un étoilé sans se ruiner, c’est possible. Et c’est surtout une idée qui tombe à pic pour redonner du goût et un peu de magie au quotidien.




