Vous pensez connaître toutes les façons de déguster l’avocat ? Attendez de découvrir comment les Brésiliens le savourent. Oubliez le guacamole ou les tartines branchées : là-bas, on le transforme en un dessert onctueux, sucré et acidulé qui pourrait bien révolutionner votre façon de le consommer.
Un fruit avant tout : et si on le dégustait en dessert ?
L’avocat est souvent associé aux plats salés, surtout en Europe. Entre le guacamole, les salades composées ou les toasts à l’œuf, il peine à sortir de sa routine. Pourtant, botaniquement parlant, l’avocat est un fruit. Et comme tous les fruits, il peut se prêter à des recettes sucrées… très réussies !
Au Brésil, cette idée n’a rien de nouveau. On y prépare depuis longtemps une crème sucrée appelée “crema de abacate”. Le principe ? Simple, rapide et étonnamment délicieux.
La crema de abacate : une recette express à trois ingrédients
Pas besoin d’ingrédients rares ni de techniques complexes. Cette crème ne nécessite que trois éléments, un mixeur et un peu de patience pour le repos au frais.
Voici ce qu’il vous faut pour 2 à 3 portions :
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d’un citron vert
- 120 à 150 g de lait concentré sucré, à ajuster selon le goût
La préparation est d’une simplicité déconcertante :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair.
- Placez-la dans le bol d’un blender.
- Ajoutez le jus de citron vert et le lait concentré sucré.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Réservez au frais pendant au moins 30 minutes pour épaissir la préparation.
- Servez dans des verrines ou coupelles, avec éventuellement un peu de zeste de citron vert pour décorer.
Pourquoi cette crème plaît tant aux Brésiliens ?
La texture de l’avocat se prête parfaitement à des préparations onctueuses. Quand on y ajoute l’acidité du citron vert et la douceur du lait concentré, on obtient une combinaison qui éveille les papilles. Riche mais légère en bouche, sucrée mais équilibrée.
En quelques minutes seulement, vous obtenez un dessert parfaitement original. Et surtout, très différent de nos habitudes culinaires occidentales avec l’avocat.
Une alternative au guacamole : à tester d’urgence
Ne plongez pas vos tortillas chips dedans — ce n’est vraiment pas l’idée. La crema de abacate est un dessert à part entière. À savourer très frais, en fin de repas ou même pour un goûter estival un peu différent.
En plus d’être facile à faire, cette crème est aussi naturellement sans gluten et peut être adaptée en version végétalienne avec du lait concentré végétal.
Osez voir l’avocat autrement
En burger, sur les grillades ou en sucré, l’avocat sait se réinventer. Mais c’est peut-être dans cette crème brésilienne qu’il montre son visage le plus surprenant.
La prochaine fois que vous avez deux avocats mûrs sous la main, pensez à sortir des sentiers battus. Osez la crema de abacate. Laissez-vous surprendre.
