Vous cherchez une recette rapide, savoureuse et qui plaît à tout le monde ? Ne cherchez plus. Cette quiche aux champignons et oignons est devenue un incontournable dans ma cuisine. Un plat simple mais plein de goût, prêt en un rien de temps. Dès la première bouchée, on comprend pourquoi elle fait l’unanimité.
Une recette express et toujours réussie
Cette quiche coche toutes les cases : rapide à préparer, avec des ingrédients simples et surtout, un goût réconfortant qui sent bon l’automne. Elle convient aussi bien pour un déjeuner sur le pouce que pour un dîner léger accompagné d’une salade.
En moins de 20 minutes de préparation, elle est prête à partir au four. Ensuite, il suffit de patienter pendant la cuisson pour laisser les arômes se développer.
Les ingrédients essentiels
Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 1 pâte feuilletée (ou brisée selon votre préférence)
- 3 oignons jaunes finement émincés
- 300 g de champignons de Paris frais, en lamelles
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif mais recommandé)
Les étapes de la préparation
Prêt à cuisiner ? Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette. Réservez.
- Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons émincés à feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
- Répartissez le mélange oignons-champignons sur la pâte. Versez l’appareil par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Les bons gestes pour une quiche inratable
Envie que votre quiche garde tout son croustillant ? Voici quelques astuces souvent négligées mais très efficaces.
- Précuisez la pâte à blanc pendant environ 8 à 10 minutes pour éviter qu’elle ne se détrempe.
- Utilisez des champignons bien rincés et essuyés pour limiter l’eau rendue à la cuisson.
- Pour une note plus corsée, variez les fromages : le chèvre ou le roquefort feront des merveilles.
Pourquoi cette quiche plaît à tout le monde ?
Parce qu’elle est adaptable, douce et généreuse. Les oignons fondants et les champignons légèrement dorés s’accordent parfaitement. Le tout est enveloppé dans une texture onctueuse grâce aux œufs et à la crème.
Elle a un petit quelque chose d’authentique qui fait revenir les convives vers la table pour se resservir. Et honnêtement, à chaque fois que je la prépare, elle disparaît en quelques minutes.
À servir comment ?
Un dîner léger ou une entrée raffinée ? Cette quiche se plie à toutes vos envies. Voici quelques idées d’accompagnement :
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette au miel
- Un velouté de potiron pour une assiette 100 % automnale
- Un peu de salade de lentilles aux noix pour une touche rustique
Un classique qui ne déçoit jamais
Il y a des recettes qu’on garde pour la vie. Celle-ci en fait partie. Entre simplicité, saveurs de saison et polyvalence, elle gagne à être connue. Faites-en l’essai, vous verrez : cette quiche devient vite un réflexe dès qu’on veut bien manger sans prise de tête.
