À plus de 80 ans, Mercotte respire la vitalité et affiche une silhouette étonnamment svelte. Mais comment fait-elle ? Sa recette du bien-être n’est pas un régime miracle ni une cure excentrique. C’est une simple habitude de vie qu’elle suit depuis… plus de vingt ans !
Un choix radical : plus de dîner depuis 20 ans
Oui, vous avez bien lu. Mercotte ne dîne plus depuis deux décennies. Et ce n’est pas un oubli ou une contrainte. C’est un véritable choix de vie. « Le soir, je n’ai pas faim », explique-t-elle simplement. Et sans convives réguliers à la maison, elle préfère miser sur le calme et la régularité.
Chaque soir, à 20 heures, elle est déjà au lit. Devant une série sur Netflix, elle s’endort paisiblement, respectant un cycle de sommeil régulier qui, selon elle, est essentiel « à mon âge » pour garder une bonne santé.
Une routine matinale millimétrée
Originaire de Savoie, Mercotte vit dans la région de Chambéry, dans une maison en pleine campagne. Dès 4 heures du matin, elle est déjà debout. Un rythme inhabituel, mais parfaitement assumé.
Sa matinée commence toujours par un petit déjeuner sain : céréales complètes et fruits frais. Puis, elle s’accorde une promenade au grand air, avant de se mettre aux fourneaux pour préparer un déjeuner équilibré.
Pas de privation, mais un équilibre naturel
Mercotte n’a jamais dit adieu aux plaisirs de la table, bien au contraire. Elle est gourmande, et son amour de la gastronomie transparaît dans ses choix. Mais elle privilégie les produits bruts et simples, riches en goût mais légers en transformation.
- Elle raffole des haricots verts frais
- Elle adore les tomates multicolores
- Elle aime particulièrement le poisson, pour sa légèreté et ses apports nutritionnels
Ces préférences montrent que manger sainement peut tout à fait rimer avec plaisir.
Une passion intacte pour la pâtisserie
Connue du grand public grâce à l’émission Le Meilleur Pâtissier, aux côtés de Cyril Lignac, Mercotte est une amoureuse de douceurs sucrées. Même si elle a renoncé au dîner, elle ne se prive pas de savoureuses gourmandises, en journée.
Parmi ses desserts préférés :
- Le Saint-Honoré, qu’elle apprécie pour sa complexité : pâte feuilletée, pâte à chou, crème pâtissière, chantilly et caramel
- Le Paris-Brest, emblème des classiques français
- Le baba au rhum de Cyril Lignac, qu’elle avoue avoir adoré malgré une réticence initiale
- Le cookie praliné-pistache de Cédric Grolet, dégusté lorsqu’il travaillait au Meurice
Sa gourmandise matinale ou au déjeuner lui permet de savourer ces desserts sans culpabiliser, le tout en respectant son rythme alimentaire.
Un mode de vie réfléchi et inspirant
En supprimant simplement le dîner, Mercotte semble avoir trouvé son propre équilibre. Elle ne suit pas un régime strict, ne compte pas les calories. Elle écoute son corps, mange lorsque cela lui fait du bien, et se concentre sur des aliments frais et simples.
Et les résultats sont là. À plus de 80 ans, elle continue à partager sa passion, anime toujours sa communauté autour de La Cuisine de Mercotte, and reste une figure incontournable du paysage culinaire français.
Son secret ? Des repas diurnes équilibrés, zéro dîner, et beaucoup de constance. Une stratégie de bien-être en douceur, à méditer…
