Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes ? Ce plat simple et fondant pourrait bien relancer votre envie de légumes d’été. Prête en quelques minutes, cette recette au jambon et à la crème transforme un ingrédient souvent boudé en une vraie sensation de douceur en bouche. Voici comment donner une seconde vie à la courgette, avec gourmandise et sans effort.
Un plat rapide, économique et réconfortant
Pas besoin d’être un chef pour préparer cette recette. Elle est prête en 10 minutes chrono (hors cuisson) et demande peu d’ingrédients. Parfaite pour un soir de semaine, elle ne réclame que des produits simples, souvent déjà dans vos placards ou votre frigo.
Les ingrédients pour 4 convives
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ces courgettes crémeuses au jambon :
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon (idéalement Le Supérieur sans nitrite)
- 40 cl de crème fraîche
- 6 gousses d’ail (ajustez selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé (pour gratiner au moment de servir)
- Mélange 5 baies
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Comptez 10 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Voici comment faire :
- Lavez les courgettes puis coupez-les en tranches fines. Cela accélère la cuisson.
- Détaillez le jambon en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les courgettes.
- Laissez-les dorer à feu moyen. Quand elles commencent à colorer, incorporez le jambon.
- Pelez les gousses d’ail, pressez-les et ajoutez-les dans la poêle.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques tours de moulin 5 baies.
- Versez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Juste avant de servir, ajoutez du gruyère râpé pour apporter une touche bien fondante.
Faut-il dégorger les courgettes ?
Bonne nouvelle : ce n’est pas nécessaire. Les courgettes sont coupées finement et revenues à feu vif, ce qui permet à leur eau de cuisson de s’évaporer naturellement. Cela évite un plat trop liquide.
Cela dit, si vos courgettes sont très aqueuses (notamment en fin d’été), vous pouvez les faire dégorger 15 à 20 minutes avec un peu de sel avant cuisson. Cela améliorera légèrement la texture finale du plat.
Des variantes possibles selon vos envies
Et si vous n’avez pas de courgettes sous la main ? Ce plat est très adaptable. Remplacez-les par :
- Des pommes de terre, pour une version plus rustique
- Des carottes râpées ou en fines lamelles, pour plus de douceur
- Un mélange de légumes de saison coupés petits
La clé, c’est de garder la base : crème, ail et jambon. Ce trio donne tout le moelleux et la gourmandise du plat.
Une idée parfaite pour un dîner léger
Servie avec une salade verte, cette poêlée peut faire office de plat unique pour un soir d’été. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de riz ou de pain frais pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Prête en un rien de temps, cette recette est l’assurance d’un repas aussi facile que savoureux. Une façon simple de retrouver le plaisir des légumes, même quand l’inspiration manque.
