L’automne arrive et avec lui, une vraie star des cuisines : la courge butternut. Sa chair fondante, son goût doux de noisette et ses mille possibilités en font l’alliée idéale pour cuisiner simplement, rapidement… et avec gourmandise. Que vous ayez 10 minutes devant vous ou envie de passer un dimanche à cuisiner, voici 50 idées irrésistibles pour cuisiner le butternut cet automne.
Des soupes réconfortantes pour affronter les soirées fraîches
Quand les températures chutent, rien de mieux qu’un bon bol fumant pour se réchauffer. Le butternut s’invite dans toutes sortes de veloutés, potages ou soupes épaisses aux couleurs dorées.
- Soupe de butternut au lait de coco et curry : une touche exotique et épicée pleine de douceur.
- Velouté de butternut et carotte : une alliance sucrée et réconfortante.
- Soupe de butternut et pommes de terre : épaisse, nourrissante et adorée des enfants.
- Soupe de butternut à la châtaigne : le goût de l’automne dans chaque cuillère.
- Soupe butternut, poireaux et courgettes : mélange de saison et couleur vitaminée au rendez-vous.
- Et bien sûr, la soupe de butternut « à tomber par terre »… un classique indémodable !
Des gratins fondants et gourmands
Qu’il pleuve ou qu’il vente, un gratin de courge butternut est toujours une bonne idée. Sa douceur se marie à merveille avec le fromage, les pommes de terre ou même les légumes verts.
- Gratin butternut et pommes de terre : ultra simple, ultra bon.
- Gratin de butternut, carottes et poireaux : un plat complet et plein de couleurs.
- Gratin au butternut et à la feta : le mariage parfait entre douceur et fraîcheur salée.
- Gratin butternut et courgette : pensez-y pour utiliser vos dernières courgettes de saison.
- Gratin butternut patate douce : encore plus de douceur… encore plus de réconfort.
Version farcie : un plat complet et chaleureux
La courge butternut coupée en deux, creusée, puis farcie devient un plat principal complet et bluffant. Simple et savoureux, ce type de recette est parfait pour les soirs d’automne.
- Butternut farcie à la chair à saucisse : rustique et ultra savoureuse.
- Butternut farcie au camembert : fondant et très gourmand.
- Butternut farcie au quinoa : une option végétarienne et nourrissante.
- Courge butternut végétarienne à la semoule et champignons : un plat automnal parfumé et équilibré.
- Butternut farcie au chorizo : pour une touche piquante et réconfortante.
Poêlées, purées et accompagnements simples
Quand on manque de temps, le butternut reste votre allié. Il se cuisine facilement au four, en purée ou à la poêle avec quelques herbes.
- Poêlée de butternut aux herbes : rapide, parfumée et parfaite en accompagnement.
- Courge rôtie à l’ail : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
- Purée de butternut et pommes de terre : douce et soyeuse, idéale avec une viande ou un poisson.
- Chips de butternut au four : une alternative saine aux chips classiques.
- Poêlée de potimarron, lentilles et carottes : un plat complet parfait pour l’automne.
Avec les robots de cuisine : un gain de temps précieux
Vous utilisez un robot culinaire ? Bonne nouvelle : le butternut se cuisine à merveille avec tous les appareils du marché. C’est encore plus simple !
- Soupe de butternut au Thermomix, Monsieur Cuisine ou Companion : zéro effort, maximum de goût.
- Purée de butternut au Cookeo : en 10 minutes chrono.
- Soupe de butternut au Soup & Co® : prête en un clin d’œil.
Des plats originaux pour varier les plaisirs
Vous avez envie de tester des recettes qui sortent des sentiers battus ? La butternut vous surprendra avec ce qu’elle peut offrir de nouveau…
- Risotto au butternut : crémeux, élégant, parfait pour un dîner.
- Tarte butternut et lardons : rustique et simple à préparer.
- Hachis parmentier de butternut : twist moderne d’un grand classique.
- Gaufres salées à la butternut : surprenantes mais délicieuses.
- Verrines butternut et chorizo : élégant pour l’apéritif ou les fêtes.
- Croquettes au millet et haricots noirs : une idée végétarienne savoureuse.
Pourquoi adopter le butternut cet automne ?
Ce légume d’automne coche vraiment toutes les cases :
- Accessible et économique, il se trouve facilement sur les étals de septembre à mars.
- Facile à cuisiner : en soupe, gratin, purée ou plat principal.
- Sain et nutritif : riche en fibres et en vitamines A et C.
- Adapté à tous les goûts : même les enfants l’adorent pour son goût sucré.
- Compatible avec tous les types de cuisine : traditionnelle, végétarienne, voire exotique.
Cette saison, ne vous laissez pas envahir par la routine en cuisine. Avec la courge butternut, chaque repas devient une invitation à la gourmandise. Testez ces idées, variez les plaisirs et faites entrer la chaleur de l’automne dans votre assiette.
